Zobrazen 33. – 35. z 35 výsledků
Pánev wok s kulatým dnem Yakushi pro rodiny: Nepostradatelný wok 32 cm Určeno výhradně pro vaření na plynu. Perfektní pro marinování a dusení jídel. Zachovává všechny prospěšné látky a živiny v potravinách. Dvě rukojeti pro optimální pohodlí při použití. Maintains easy and fast. Při prvním nákupu: 20 zdravých & rychlých receptů (zdarma). Nepostradatelný pro milovníky…
Yari pánev wok 40 cm: Základ asijské kuchyně Výhradně vhodné pro vaření na plynu. Skvělý pro dusení nebo smažení potravin. Nerezový víčko navržený pro optimální vaření v páře. Oprelý dvěma rukojeťmi pro pohodlné držení. Snadná a rychlá údržba. Jako bonus obdržíte naši elektronickou knihu s 20 zdravými a rychlými recepty. Ponořte se do kulinářského zážitku…
Yuki Malý Wok: Revoluce vaší kuchyně s pánev wok granite Funguje se všemi druhy vařičů Maintenance je velmi jednoduchá Volitelný víčko pro páření Wok je ideální pro zdravé stravování Po nákupu zdarma: 20 zdravých a rychlých receptů Fúze tradice a modernosti Objevte malý wok, který promění vaše vaření. Vyrobeno z vysoce kvalitní oceli, Yuki Malý…
Indukční varné desky byly do kuchyní zavedeny teprve nedávno. A přesto se staly pro kuchaře, kteří si je oblíbili, téměř nepostradatelnými. Indukci je založena na principu vlnění a magnetického pole.
Indukci je založena na principu vlnění a magnetického pole.
Pod plotýnkou se totiž nachází měděná cívka, která díky elektrickému proudu zareaguje s materiálem pánve wok tak, že se zahřeje. Toto vaření tedy pracuje s materiály, které dokáží vést teplo produkované plotýnkou, jedná se o indukci. Tato indukci je možná především díky oceli a litině.
Pok z uhlíkové oceli je pro vás ten pravý, pokud rádi vaříte na cestách. Pokud totiž dáváte přednost přípravě masa, v ocelové pánvi wok ho snadno a přesně opečete. Díky citlivosti tohoto kovu se teplo z plotýnky rychle přenese na váš pokrm. Bude obtížné maso připravit nesprávně, už žádné výmluvy, proč si kachní prsa nepřipravit!
Nerezová pánev Wok je lehká a umožňuje smažit pokrmy s malým množstvím tuku. Na straně litinového woku hledáme pomalé vaření, je to hlavní jídlo, které se dusí, zatímco vy trávíte kvalitní čas s rodinou.
Litinový wok hledá pomalé vaření, je to hlavní jídlo, které se dusí, zatímco vy trávíte kvalitní čas s rodinou.
Výhodou smaltované litiny je, že udržuje a jemně rozvádí teplo, takže se vaše jídlo nepřehřívá a zachovává si svou chuť. Litinová pánev wok je těžší, ale zajišťuje rovnoměrné vaření a nepřipaluje se, což je výhoda při čištění.
Indukční vaření je jistota kontrolovaného vaření S indukcí přece kontrolujete teplotu ohně. Absence plamenů zabraňuje riziku připálení pokrmů a zajišťuje větší bezpečnost v kuchyni.
Funguje WOK na indukční varné desce?
Pokud máte nejpokročilejší úroveň technologie vaření, indukční varnou desku, pak víte, jak je účinná! Vaření na indukční varné desce je vždy plynulé a bezproblémové. Šéfkuchař díky ní může volně chodit kolem varné desky a kontrolovat, zda je vše v pořádku. Spotřebuje minimum energie, jídlo je uvařené za poloviční dobu a v podstatě se o vaření postará za vás.
Funguje WOK na indukční varné desce?
Proč kulatý WOK nefunguje na indukci?
Proč kulatý WOK nefunguje na indukci?
Proč musí být pánev wok feromagnetická, aby fungovala na indukci?
Který typ pánve „Wok“ funguje na indukci?
Funguje wok na indukční varné desce? K otázce, zda wok funguje na indukční varné desce. No, pokud je wok vyroben z feromagnetického materiálu a má dostatečně ploché dno, může na indukční desce fungovat!
Jednou z největších výhod vaření s indukčními woky je rychlá reakce na teplotu. To zajišťuje rychlejší vaření. Pro wok s kulatým dnem jsou dnes na trhu kvalitní indukční plotýnky, které splňují požadavky tím, že mají povrch ve tvaru woku (půlkruhový, zakřivený).
Pánev wok spočívá na zakřiveném povrchu indukčního hořáku.
Tyto typy jsou poněkud dražší a obvykle se používají v komerčních zařízeních nebo restauracích. Obtížnost použití kulaté pánve wok na běžné indukční varné desce je způsobena jejím kulatým charakterem.
Vysvětlivky!
Pokud hledáte pánev wok pro indukční varnou desku, doporučuji vám podívat se na litinovou pánev wok (32 cm). Je předvařená a má ploché dno vhodné pro vaření na všech varných deskách včetně indukci.
Proč nefunguje cibulová pánev wok na indukci?
Víme, že indukční varná deska funguje na základě generování magnetické energie ve feromagnetickém nádobí. Pokud tedy není nádobí, neuvolňuje se žádné teplo, že?“
Takže pokud není nádobí, neuvolňuje se žádné teplo, že?
Pro správné fungování indukci se také musí dno nádobí dostatečně dotýkat indukční základny. Tímto způsobem vytváří přerušovaná elektrická energie v cívce pod nádobím magnetickou energii. Feromagnetické nádobí umožňuje průchod magnetických iontů pánví. Kontakt s podstavcem je tedy pro indukční proces velmi důležitý.
Kuchaři vyzkoušeli vaření na kulatém indukčním dně a tvrdí, že je to náhoda. Někdy je dotyk kulatého dna s indukční deskou pro indukční proces dostatečný a někdy ne. Čím plošší je tedy základna, tím lepší je vývin tepla. Proto smažení při vysokých teplotách s pánví wok s kulatým dnem nebude dobře fungovat. Dále se podívejme na to, proč musí být pánev wok feromagnetická.
Proč musí být pánev wok feromagnetická, aby fungovala s indukcí?
Existuje důvod, proč musí být nádobí feromagnetické, aby fungovalo na indukční varné desce. Je to proto, že měděná cívka pod indukcí může vést elektromagnetickou sílu přes pánev wok a vytvářet teplo. Pokud nádobí není feromagnetické, k vlastní indukci magnetické energie ve woku nedojde, protože nemůže projít dnem woku.
Pokud magnetická energie neprochází, nevytvářejí se v nádobí vířivé proudy a nevzniká teplo. Vlastní indukční proces probíhá v nádobí nad měděnou cívkou. Nevhodné nádobí tedy způsobí selhání indukční varné desky. Podívejme se, jaké typy nádobí fungují na indukci.
Jaký typ „wok“ funguje na indukci?
Nejlépe fungují tradiční litinové woky. Je to proto, že je vyrobena ze železného materiálu. Aby nedošlo k poškrábání skleněného povrchu, lze použít silikonové podložky nebo tenké silikonové plechy na pečení. Litinové woky by měly být vystruženy, aby se zabránilo rezavění a zajistil se přirozený nepřilnavý povrch. Jedinou nevýhodou je, že se rukojeti při vysokých teplotách velmi zahřívají, což znesnadňuje jejich zvedání.
Existují také lehké nepřilnavé litinové woky, magnetické woky z nerezové oceli, woky z uhlíkové oceli, smaltované litinové woky, předvařené woky a woky s keramickým povrchem, které skvěle fungují na indukční varné desce. Magnetické woky z nerezové oceli umožňují přípravu kyselých potravin bez obav z vyluhování. V případě pánví z uhlíkové oceli a litiny může použití kyselých potravin, jako jsou citrony, rajčata a víno, zničit kulatinu a odnést kov spolu s jídlem během vaření.
Hlavní výhodou pánví z uhlíkové oceli oproti litinovým je snížení hmotnosti. Také se rychleji zahřívá než litina a je levnější, ale kvalitní wok. Smaltovanou pánev wok lze připravovat bez poklice. Holou litinu a uhlíkovou ocel je třeba kalit. Smaltované woky se také vyrábějí v různých barvách a vypadají skvěle v každé kuchyni. Hliníková nebo měděná pánev wok bude fungovat pouze v případě, že je potažena feromagnetickým materiálem.
Příklad: Pánev je vhodná pro vaření v kuchyni, kde je možné použít např: Železo nebo nerezová ocel magnetické kvality. Nepřilnavé woky mají nepřilnavý povrch bez obsahu BPA. Snadno se používají a mají nižší hmotnost. Obvykle se jedná o woky s vnějším povrchem z nerezové oceli a vnitřním povrchem z hliníku. Nepřilnavý povrch umožňuje vaření a smažení při vysokých teplotách. Obvykle se wok dodává s rukojetí na boku. Existují však také odolné woky se dvěma malými rukojeťmi na každé straně.
Další běžnou variantou je wok s malou rukojetí na jedné straně a dlouhou rukojetí na straně druhé. Woks vhodné pro indukci se prodávají také s poklicí. Některé z nich jsou vybaveny také vnitřním grilem pro přípravu masa, ryb a dusené zeleniny. Rozhodněte se pro skleněnou poklici, protože ta umožňuje snadný pohled na proces vaření shora. Obvyklá velikost pánve Wok s indukční varnou deskou je 30-40 cm. Obvykle 30-40 cm wok stačí na nasycení čtyř až šesti členů rodiny.
Velké rozměry se mohou stát problematickými, protože indukci vyžaduje také velké topné těleso a velké rozměry se obtížně čistí v myčkách nádobí. Také se obtížně skladují. Namísto zvedání pánve wok k míchání pokrmů používejte dvě špachtle.
To může být záchrana života, protože zvedání pánve wok může být obtížné a indukční varná deska se může při zvednutí pánve wok přepnout do pohotovostního režimu nebo se dokonce vypnout. Vyhněte se špachtlím z feromagnetického materiálu, které mohou způsobit poškrábání. Volte dřevěné špachtle. Určitě si jich kupte několik a mějte je po ruce, pokud chcete vařit několik pokrmů najednou. Vyhnete se tak jejich opakovanému mytí kvůli jiným pokrmům.
Závěr
Vařechy jsou v některých kuchyních radost používat. Zajišťují rychlé a rovnoměrné rozložení tepla. Při správné údržbě mohou vydržet celý život. Většinu woků lze mýt v myčce nádobí. Pouze obyčejná litina a uhlíková ocel vyžadují opékání. Smaltované woky, woky z nerezové oceli a woky proti přilnavosti nevyžadují opékání.
Lze je snadno mýt teplou vodou a jemným mýdlem. Pro velkou rodinu jsou naprostou nezbytností.
Množství jídla uvařeného na pánvi wok je větší než na pánevní pánvi, protože je zde větší plocha, a tedy i více jídla. Rukojeti na jedné nebo obou stranách zajišťují dobrou rovnováhu a kontrolu při vaření na indukci. Většina woků vhodných pro indukci dobře drží teplotu. Na indukční varné desce lze vařit i dusit při nízkých teplotách.
Koneckonců wok je mistrovským dílem a tajemstvím dobrého čínského a asijského vaření (smažení, vaření, vaření v páře, smažení, pečení) a není důvod, proč by se dobrý wok s plochým dnem vhodný pro indukci nemohl používat s nejmodernější technologií vaření na indukci. S přihlédnutím ke všem zde popsaným tipům mohou být woky na indukci velmi úspěšné. Pusťte se do toho a vychutnejte si vynikající pokrmy na pánvi wok!
